Tarta de cookies & dulce de leche cream (¡Y ganador del concurso!)

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25 junio, 2013

Dulce, Tartas

Muajajajajajaj (risa malvada)

Esta es mi expresión cuando me encargan una tarta y me dejan escoger sabor, estilo y color ¿me imaginas? Ese es el momento más feliz. Cuando empiezo a maquinar una tarta hipercalórica, poniendo todo lo que más me gusta, mezclándolo y consiguiendo una tarta de 10. Este ha sido otro de los felices resultados de esta receta que te traigo hoy.

No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream

Desde que vi a Alma Obregón en su programa de Divinity “Cupcakes Maniacs” preparando su propia versión de la tarta cookies & cream supe que tenía que copiar esta receta para hacerla. Yo le he dado mi propio toque, bastante más chocolateado, ya que esta tarta tendría un destinatario cumpleañero muy goloso, a quién le encantaba el chocolate y además se convertiría en mayor de edad al soplar las velas.
No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream
Hablando de Alma, persona a quién admiro por todo lo que ha conseguido en tan poco tiempo, tengo que recordarte por última vez el sorteo que estoy haciendo en Facebook para regalarte el libro Objetivo: Tarta perfecta. El jueves 27 a las 14:00 ya no podrás apuntarte, porque se terminará el plazo de un mes que había para participar y además daré el nombre del ganador o ganadora. Se sorteará con la aplicación de Easypromos entre todos los participantes que hayan hecho los tres pasos imprescindibles:

  1. Entra en la página de facebook de No solo dulces y pulsar en “Me gusta”
  2. Accede a la aplicación del sorteo, situada en la parte superior de la página, dejando tu nombre y correo electrónico
  3. Comparte en tu muro de forma pública la información del sorteo

No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream
Esta receta que he adaptado, viene publicada en este libro fantástico, te lo aseguro. Tiene mucha variedad de recetas y de gran calidad. ¡Para todos los gustos!

La adaptación tiene un motivo. Con esta receta participaba en un concurso que organizaba la editorial del libro de Alma, El Pais Aguilar en su página de facebook. No sólo regalaban una colección de los libros pertenecientes a la colección Chic&Delicious, sino que mi receta aparecería publicada en la versión digital del libro Objetivo: Tarta perfecta. ¡Y lo he conseguido! Acaban de darme la noticia de que soy uno de los ganadores y casi ni me lo creo. Lo acaban de publicar así que aún no sé nada más, pero te daré noticias frescas más adelante. Aunque podrían regalarme un iPad, porque sino no sé cómo voy a verlo…¡jo!

No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream
Ahora bien, hablemos de esta receta. Me recuerda un poco a la Tarta caníbal de caramelo salado porque tiene muchas recetas en una, y aunque no son para nada difíciles, si que requieren tiempo y elaboración para que salga perfecta. Por eso, al igual que con la otra, he decidido hacer un gráfico esclarecedor de los elementos que componían esta tarta.
No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream
Son en total cuatro bizcochos de chocolate con pepitas (puedes usar la receta de la tarta de chocolate y oreo, aunque yo usé en este caso la receta del libro de Alma, modificando 50gr de harina por 50gr de chocolate en polvo sin azúcar), entre ellos una crema de galletas cookies (receta a continuación), todo cubierto de SMBC de dulce de leche. Te recuerdo que el SMBC es una crema de mantequilla hecha con merengue y puedes encontrar la receta en la tarta de caramelo salado. La tarta ya estaría bien, pero como soy tan exagerado, decidí ponerle una capa de ganache de chocolate negro y unos montoncitos de nata montada con una mini cookies encima. Todo rematado con tiras de dulce de leche…. ¡agárrate que vienen curvas!
No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream
Por tanto, sólo será hoy una receta porque las otras ya están repartidas por todo el recetario dulce de la web.

Crema cookies (masa de galletas cruda) Receta de Objetivo: Tarta perfecta

Ingredientes

  • 200gr de azúcar moreno
  • 125ml de leche
  • 90gr de harina
  • 125gr de mantequilla a temp ambiente
  • 2 cucharadas de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta


Elaboración

  1. Primero calentamos en un cazo la leche junto con el azúcar moreno hasta que esté disuelto.
  2. Añadimos la harina y batimos hasta integrarlo completamente. Cuando rompa a hervir retiramos a un bol aparte.
  3. Añadimos la mantequilla y batimos hasta disolverla, luego añadimos la vainilla en pasta.
  4. Dejamos enfriar unos minutos y añadimos posteriormente los chips de chocolate para que no se fundan. Luego refrigeramos para que coja cuerpo.

Montaje

Para el montaje de la tarta, una vez tengamos todos nuestros elementos por separado, sólo tenemos que unirlos.

  1. Preparamos nuestras capas de bizcocho, recortándolos y dejándolos rectos.
  2. Vamos alternando bizcocho con capa de crema de cookies hasta terminar las capas de la tarta.
  3. Cubrimos todo con el SMBC de dulce de leche, procurando dejarlo bien liso y llevamos a refrigerar durante una hora al menos para que la crema endurezca.
  4. Ahora, como la crema está durita, podemos cubrirlo todo con ganache de chocolate. Si te resulta más sencillo, puedes calentarlo un poco en el microondas para que quede más líquido y lo dejas caer sobre la tarta de manera uniforme. Solidificará pronto porque la tarta está ya fría.
  5. Luego ponemos un montoncito de nata montada y una mini cookie encima.
  6. Rematamos con unos chorreones de dulce de leche para el disfrute de más de uno.

Trucos y notas

  • Podríamos mojar con almíbar los bizcochos. Yo te lo recomiendo porque quedará mucho más jugoso.
  • Coloca una tira de SMBC con la manga pastelera alrededor de cada bizcocho y pon la crema de cookies en medio. Así no se sobresaldrá por los laterales y se mezclarán las cremas. Échale un ojo a las fotos para que veas a qué me refiero.
  • Las mini cookies las puedes comprar en Mercadona. Estas son de marca Hacendado.
  • Para que los chips de chocolate no se te vayan al fondo en los bizcochos, debes pasarlos por harina antes de echarlos a la masa de bizcocho.

No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream

Me consta que la tarta gustó mucho. Yo probé las migajas y me hice una minitarta con los recortes, y te puedo asegurar que…mmm grrrr babassss ¡¡hiperbueno!!

Aquí te pongo una foto del corte. Me la mandaron desde la fiesta del cumple (nótense las velas y cafeles por el fondo).

No solo dulces - Receta tarta cookies dulce de leche cream

No quiero dejar pasar la oportunidad de darte las gracias por leerme y por formar parte de No solo dulces. Ayer me alegré muchísimo cuando descubrí que habíamos superado los 400 fans en Facebook. Puede parecer un número pequeño en comparación con las páginas que tienen miles y miles de seguidores, pero no lo es en absoluto. No solo dulces comenzó a funcionar hace ahora poco más de 3 meses y en tan poco tiempo he conseguido que muchos de vosotros me leáis, opinéis, me preguntéis y me mostréis vuestro apoyo. También sé, gracias a las analíticas de google, que sois muchos más los que pasáis por aquí. Un dato: en la tarta de chocolate y galletas oreo tengo 1700 visitas, de ellas, 600 son de visitantes únicos, y en este último mes, habéis llegado a la página de inicio casi 4000 veces.

Simplemente puedo darte las gracias, a ti que estás leyendo esto y quizás no comentes, a ti que me lees y además vas a comentar, o  ti, que has llegado aquí por casualidad y resulta que encima incluso has hecho una de mis recetas.

Un saludo para quién esté al otro lado.

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