Esta es mi receta favorita de costillas al horno. El resultado es fabuloso, quedan super tiernas y me encantan porque se pueden comer tanto frías como calientes. Lo mejor es que tú mismo puedes hacer la salsa barbacoa a tu gusto, aunque con salsa comprada también quedan riquísimas. Aprovecha que estarán tanto tiempo en el horno para hacer más de un costillar, o unas verduras para acompañarlas luego.
Costillas al horno con salsa barbacoa casera (4 personas)
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo (1kg)
- Sal
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas ketchup
- 2 cucharadas salsa Worcester
- 3 cucharadas miel
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1/2 cucharaditas pimentón dulce
- 1/2 cucharaditas pimienta negra
Elaboración
La receta completa de las costillas al horno con salsa barbacoa la puedes encontrar en esta misma receta de hace ya unos años.
Elaboración de la salsa
- Primero corta el diente de ajo en trozos pequeños y ponlo en un bol pequeño.
- Añade el resto de ingredientes uno a uno y remueve todo bien.
- Deja reposar la mezcla tapada con film transparente mientras las costillas se encuentran en el horno (1 hora aproximadamente).
- Utiliza la salsa para pintar las costillas con un pincel según la receta que te he indicado anteriormente.
Fotografía: Juan Carlos Campos
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