Brownies super chocolate con galletas Oreo

Por

29 Enero, 2014

Bizcochos, Dulce, Postres

Hace ya mucho tiempo que quería compartir contigo esta receta taaaaan chocolateada, pero entre las fiestas navideñas y otras recetas, esta se había escondido entre los archivos de mi ordenador.

No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo

Fotografía: Juan Carlos Campos

No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo

Fotografía: Juan Carlos Campos

La cuestión es que hace unos días, Chocolates Valor me envió un paquete con varios de sus chocolates en nuevos formatos para que los probase ¡y vaya si lo hice! Tuve muy claro que esta receta de brownie de chocolate negro iba a caer si o si. Me mandaron una tableta de su chocolate puro, que utilicé para el ganache de los cupcakes de halloween, y también otra de chocolate 70% de cacao que he usado para esta receta. Como todos los productos de chocolates Valor, han superado mis expectativas, geniales.

No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo - Chocolates Valor

Fotografía: Juan Carlos Campos

Esta receta es de Jamie Oliver. Si no lo conoces, Jamie es un cocinero británico muy conocido y que ha publicado muchos libros. Tiene un montón de restaurantes y últimamente he visto que está sacando una línea de productos y herramientas para cocinar que lleva su nombre. También ha hecho programas para TV y mi amigo (y compañero de piso) Dani es su fan incondicional.

No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo

Fotografía: Juan Carlos Campos

Yo nunca había hecho brownies, pero si había comido bastantes y tenía miedo de que no quedaran como tiene que quedar un brownie. Una capa crujiente por fuera y jugoso por dentro (sin llegar a ser líquido, claro). Se me ocurrió que podía echarle unas cuantas de galletas oreo también, porque había visto una receta similar a mis compañeros bloggers, y desde luego ha sido una idea de 10. Aunque también puedes usar nueces y hacer el brownie tradicional.

No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo

Fotografía: Juan Carlos Campos

No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo

Fotografía: Juan Carlos Campos

Brownies super chocolate con galletas Oreo

  • 250gr mantequilla sin sal
  • 200gr chocolate 70% cacao
  • 4 huevos L
  • 80gr de chocolate en polvo sin azúcar
  • 65gr de harina normal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 360gr de azúcar
  • 18 oreos (opcional)

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde cuadrado de unos 25cm con papel de horno.
  2. Pon un bol al baño maría y derrite la mantequilla y el chocolate partido en trozos pequeños. Se puede hacer en el microondas, pero aquí es mas seguro de que no se queme.
  3. En tu batidora eléctrica, bate los huevos a máxima velocidad hasta que al menos doblen su volumen. Será más fácil si los huevos están a temperatura ambiente y no fríos.
  4. Tamiza y añade al chocolate con la mantequilla el cacao en polvo, harina, levadura y azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
  5. Ahora añade los huevos procurando no batir en exceso para que no se bajen. Simplemente hazlo con movimientos envolventes hasta que esté completamente mezclado.
  6. Echa la masa sobre el molde preparado, coloca las oreos enteras encima, e introduce en el horno durante unos 25 minutos.
  7. No queremos que se termine de cocer al completo, lo interesante es que quede jugoso por el centro. Sácalo y déjalo enfriar un poco en una rejilla. Luego puedes cortarlo en cuadros y servir cuando aún esté caliente.

Notas

  • Puedes tomar el brownie frío o caliente. A mi me gusta calentito.
  • Se puede servir con helado, nata montada, yogur, mermelada… lo que más te guste. Yo lo he servido con una salsa muy sencilla de naranja.
  • Esta receta tiene mucha cantidad de azúcar. El resultado es riquísimo pero bastante dulce. Puedes probar a quitarle un poco de azúcar para reducir el dulzor.
  • Si no quieres añadir oreos, añade unos 50 gramos de nueces y el resultado es perfecto.
No solo dulces - Brownie super chocolateado con galletas Oreo

Fotografía: Juan Carlos Campos

¿Me cuentas qué tal te ha salido? Espero que te pongas manos a la obra y hagas esta receta. Yo he conseguido sorprender a varios invitados ya.

Un saludo para quién esté al otro lado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados con *